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青岩卤猪蹄

日期：2020/8/19 9:58:14 浏览：1898次

青岩卤猪蹄：作为青岩的特色小吃，青若古镇上卖卤猪蹄的店铺有很多，卤猪脚的历史悠久。青岩猪脚和哈尔滨的猪手比，青岩的猪脚个头大，要长一截。颜色红褐色，由于泡在鹵汁中，所以皮红润，味道是咸鲜，能吃出调料香味。当地都是用大闷罐小火煨着，捞出一些放在大盆里或者大铁盘里，鹵猪脚论斤卖，上桌前分成小块上来，当地人吃鹵猪脚就像啃骨头。青岩鹵猪脚要蘸调料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。

青岩卤猪蹄

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